Разве плохо мариновать мясо слишком долго?

Из моего опыта, это всегда лучше, чтобы замариновать мясо на приличное количество времени, поэтому мясо можно "мочить" до маринада и более ароматные.

Однако, я наткнулся на этот рецепт здесь: http://www.abc.net.au/tv/cookandchef/txt/s2264630.htm

В инструкции, написано: добавить свинину и маринуем минимум 6 часов или на ночь, но не более 12 часов.

Мне было интересно, почему сказано "не более 12 часов"? Разве это не хорошо, чтобы позволить мясо мариноваться как можно дольше?

Спасибо.

+584
Laura Smith 9 дек. 2016 г., 20:25:09
22 ответов
  1. Всегда используйте мягкую поверхность вырезывания, как деревянная доска или пластиковая доска. Избежать разделочные доски из стекла.
  2. Всегда очищайте их после их использования.
+988
Billy Kwok 03 февр. '09 в 4:24

Был цикорий свежий? Я не большой любитель салата, но я знаю много зелени может быть горький свежий (зелень, горчица, капуста, calaloo) и могут извлечь выгоду из пропаривание, кипячение или готовка в первую очередь.

На самом деле на этом сайте есть куча советов для уменьшения горечи в зелени: http://www.justhungry.com/counteracting-bitterness-greens

+910
Darakath 25 янв. 2016 г., 11:26:15

Мне дали немного еды, один из которых называется "СГ лука-порея и горшок 21814" enter image description here

Я не уверен, что это. Может кто-нибудь сказать мне, как его готовить? Это овощ, продукт питания, или ...?

я должен хранить его в морозилке или в теплую часть холодильника?

+788
Simon Wong 24 дек. 2012 г., 6:05:17

Я читал на другом сайте, что 6 веточек = 1 Tablesoon свежих = 3/4 чайной ложки сушеного ведь "тимьян сохраняет свой вкус и аромат при высушивании".

+716
OliverK 9 февр. 2019 г., 8:42:09

Простите за мой вздыбленный vegerianism, но фокус не на замену мяса.

Обычно я беру мое питание из других источников, без использования заменителей мяса. Если я действительно чувствую, что определенный рецепт, который я хочу обратно в мое мясоедение дней.

Использование фасоли, чечевице и цельных зерен для белка. Использовать орехи, семечки и авокадо (или любое другое жирное фрукты и овощи) для B-витаминов. Используйте бобы (снова) и зелень для железа и кальция.

Так что, получается, мой ответ немного Дзен. К сожалению.

+668
aragorn487 19 июл. 2016 г., 13:46:44

Соль-это не трава или специя, который теряет свои специфические свойства с течением времени. Это минеральная и соленая, поскольку миллионы лет. Она все равно будет соленой, если ты уже ушла.

Нет необходимости беспокоиться! Он будет соленый достаточно долго.

+666
pochemuto 24 апр. 2018 г., 22:20:28

Если фирма, мелко фактурная, немного печенья-иш текстуры приемлемо (то же размера, storebought пироги), попробовать горячей водой песочное. Просто не перепекали его или сделать его слишком толстым, это трудно повернуть, как сухарь этак.

+650
Bingo 30 дек. 2013 г., 5:38:04

Одно главное правило сезона сковороде (или в особенности, ваш вок), если вы можете увидеть невыдержал металлической посуды в любое время. Если вы только что сделали блюдо и вытер сковороду снять и заметьте, нет никакого покрытия на часть сезона, пока сковорода еще горячая.

+621
Anamaria 18 дек. 2010 г., 9:45:50

У меня сложилось впечатление, что сахарная свекла имеет более сильный подслащивающих эффект - я часто сократить до 1/2 или меньше, если я использую его в рецепте. Это только у меня или...

+609
Piet Binnenbocht 8 нояб. 2016 г., 16:56:04

все это связано с качеством яиц. Получить хорошую, выращенного на пастбище яйцо, и ваши шансы на падение, пищевого отравления почти ничего. Куры радостно носиться по органической поле, и они не разнесли в рядом друг с другом...сделать большую разницу во вкусе, цвета яичного желтка, и омега-3....Жизненно важные хозяйств является лучшим. Вы можете пойти на линии и смотреть на кур, и яйца доступны на всей еде и матери здесь, в Калифорнии. Я держу свои Майо в течение недели или двух без каких-либо изменений в аромате. Я делаю мой с авокадо и оливкового масла, и это имеет прекрасный вкус...тоже делает в фантастический айоли с жареный красный перец или другие овощи протертые в него.Удачи!

+590
keya 27 июн. 2012 г., 15:13:57

Если весь рецепт рассола утраивается, включая жидкости, концентрация каждого элемента останется прежней . Это как сделать 3 партии и смешивая их вместе.

Я полагаюсь на повара иллюстрировал и книги Гарольда Макги для этого.

Здесь повара иллюстрированный PDF на основы воспитания. Я использовал это в течение нескольких лет так и не случилось с ней.

http://www.dipee.info/pdf/OnlineResearch/2.pdf

+547
sticklyy 5 февр. 2016 г., 15:21:12

С помощью изображений Google поиска для 'сладкого картофеля болезни', похоже, стрептомицетов ипомеи:

enter image description here

Круг хозяев и распространения:

Сладкий картофель; ипомеи batatas; найти во всех крупных сладких производства картофеля регионов в США и Японии.

Стрептомицетов почвы, загнивают или оспа-это распространенное заболевание сладкого картофеля в Северной Каролине, что приводит к снижению роста растений и большим потерям урожая. Это вызвано soilborne бактерия нитчатые, Steptomyces ипомеи, и способен сохраняться в почве в течение многих лет при отсутствии сладкий картофель. Мочковатыми корнями и корнями хранения инфицированных в области развития и симптомов варьируется в зависимости от сроков корень инфекции [...]. Заболеванию способствуют сухих почвах с рН выше 5.2.

Если вы взращиваете свой собственный, это какой то статье в разделе "Управление":

Развитию болезни благоприятствует при высоком pH. Есть поле почвы регулярно проверяется и выбрать поля с рН 5.2 или ниже. Развивать Дальний севооборота (3-4 года) на зараженных полях. Лечить почву с широким спектром почвенный фумигант, содержащий хлорпикрин 2-4 недели до посадки.

+430
Ridk 18 сент. 2012 г., 4:36:51

Я видел и слышал заявление о том, что бактерии создают токсины, которые остаются, несмотря на разогрев. (например , как долго могут приготовленную пищу можно безопасно хранить при комнатной/температуре?)

Я вам все это, и понимаю, что это принимая шанс, чтобы съесть еду, которая была при комнатной температуре в течение длительного периода времени.

Я действительно никогда не заботился, и часто готовую кулинарию что-то на следующий день, выключив печку прямо перед сном, а затем положить его в холодильник с утра, и казалось, что "все нормально, я просто разогрейте его должным образом".

Я никогда не имел каких-либо пищевых отравлений в связи с этим, по крайней мере, я не замечал. Думаю, что поэтому меня никогда не волновало.

Недавно я поняла, что это может быть очень глупо. Так: есть что-нибудь долгосрочное опасное в этой ситуации то, что не будет слышно на всех краткосрочного (даже не тошнота)?

Редактировать:

Я не знаю, если это может быть более подходящим для опытных советов - я думаю, мой вопрос действительно о здоровье: Когда не оставляйте пищу при комнатной температуре, а количество бактерий и т. д. будут вторгаться в пищу. Некоторые из них будут "ядовитые" сами, некоторые будут создавать токсины. Некоторые эффекты являются непосредственными, какие возникают через 3-7 дней.

Если я делаю это время от времени, и, кажется, ничего не произойдет в течение недели, это значит, что концентрация токсинов просто был слишком низким, и я "свободен" на этот раз?

Или есть какие-то эффекты с более длительного времени инкубации?

+407
Paul Hayes 30 июн. 2014 г., 17:18:48

Это безопасно употреблять в пищу ростков картофеля если он все-таки фирма (источник: Университет штата Иллинойс); однако, не следует ожидать, чтобы он действовал как непроросшими картофеля. Часть крахмала превращается в сахар.

Обязательно храните картофель в сухом и прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Кроме того, держать их подальше от лука.

+383
DNik 19 июн. 2016 г., 21:06:22

Я недавно съел гамбургер, чей основной ингредиент-трюфельной стружки ($50.00 кстати) - мне очень понравился аромат, но не можете позволить себе купить настоящие, никаких замен с аналогичным вкусом?

+344
Zatoka41 26 нояб. 2010 г., 13:53:19
  • Хлебный Пудинг
+334
njtman 7 янв. 2017 г., 16:25:11

Да.

Просто потому, что (среди тонн гигиеническим причинам) вы прикоснетесь мясо, которое будет иметь соков, крови, жира ...

Вы не хотели выходить и общаться с людьми с грязными руками бы вы ?

+276
Ciarans 8 нояб. 2014 г., 5:21:52

Масло, как и все жиры, портится очень, очень медленно. Он окисляет, что не бактериальный процесс, так что это не прогресс экспоненциально с течением времени, но это еще зависит от температуры. Рассчитывать на срок хранения от 4 - 12 недель, в зависимости от даты истечения срока действия. Вы также можете заморозить сливочное масло в течение 6 - 9 месяцев.

В основном, снижение температуры на 10 градусов вдвое увеличивает продолжительность жизни, так что вы также можете установить температуру в холодильнике с низкой, если вы не очень переживаю.

+266
uplavcap 14 апр. 2017 г., 14:19:48

Я проверил температуру воды, где этот элемент был установлен на около 100 градусов по Фаренгейту это, казалось, было около 25 до 30 градусов. Так что температуру я должен установить его за воком с чесноком. Я закончил готовить блюдо в обычной сковороде на плите, но я хотел бы использовать вок, иначе это просто мертвый груз на моей кухне.

+245
lelya130480 20 нояб. 2011 г., 20:15:25

Я смешиваю 1 чайную ложку какао-порошка и 1 чайную ложку растворимого кофе в чашке кофе с 2 чайными ложками сахара и влить немного молока,перемешать до полного смешанные,затем добавить горячей воды из моего чайника, помешивая. Это отлично!

+80
mrvwman 1 февр. 2019 г., 14:39:24

Безопасно? Или хорошо поесть? Пестициды, как правило, не проникают толстокожий продукты (апельсины и т. д.), Так как пока вы не используете кожу, там не много, чтобы беспокоиться.

Они не самые лучшие тыквы для использования по другим причинам (ссылка в комментариях). В резюме, тем меньше "сахара" тыква лучше для приготовления пищи, если у вас есть возможность.

+42
user11176 24 мар. 2015 г., 21:40:43

Как уже упоминалось в этот вопрос, если у вас есть рецепты в чашках и хотите использовать вес, вам нужно знать, как человек, который разработал рецепт это сделал: т. е. они если просеять, а затем аккуратно зачерпните ее в чашку и соскрести ее?

Это ответ на вопрос, соответствует моему опыту: одна чашка примерно 4 унции.

+38
Asare Joseph 29 янв. 2010 г., 8:07:59

Показать вопросы с тегом