Как аккуратно нарезать яйца вкрутую?

После нескольких яростных штурмов в сковородку, я недавно приготовили закуски для группы друзей. Эти закуски были предназначены, чтобы включать в себя тонко нарезанное вареное яйцо элемента. К сожалению, я обнаружил, что у меня не было техники, которая надежно производят ломтиками яйцо в моей желаемой толщины.

Моя Техника

Я вареные яйца и поместить их в ледяной бане. Я отстегнул их и положил их, по одному за раз, на разделочную доску (оставляя остальные яйца в ледяную ванну.) Я надеялся, что время в бане-около 15 минут-будет достаточно, чтобы фирма яиц для помощи в нарезке.

Я обратил резкое, Отточенное лезвие (6" нож шеф-повара, который я использую для всех моих ДКП) в яйцо и, по сути, пытался от руки его. Результаты были вкусные, и они были прекрасны для моих друзей, но я очень понравился бы им быть более равномерным.

Я сделал попытку вытереть лезвие между кусочками, и это немного помогло, но самая большая проблема у меня была именно изменения в последовательности между белым и желток. Нож ударил желток и как бы перетащить или повернуть. Я пробовал несколько разных ручек и в итоге я просто раздирают его.

Альтернативные Идеи

В следующий раз, я пытаюсь заморозить вареные яйца и дать им оттаять немного перед нарезкой. Что-то мне подсказывает, что это замороженные яйца вкрутую не будет хорошо кушает. Кажется, что текстура будет изменен.

Я читал об использовании зубной нити , чтобы сделать чистый срез... но я не понимаю, как это поможет здесь. Есть какой-то магический метод флоссы, что я просто не предусматриваете?

Некоторые быстрый поиск в интернете также привести меня к идее смачивания ножа или добавляя масло перед каждым срезом. Я действительно чувствую, что проблема само яйцо и неудобную форму и консистенцию. Но, может, есть что-то к этому совету, в конце концов?

Результаты

Как вы можете видеть ниже, я в конечном итоге с небольшими ребятами и некоторых толстяков. Они были вкусными, но я хочу совершенства!

Bacon & Egg hors d'oeuvres

+725
user43493 22 февр. 2011 г., 22:55:22
22 ответов

Я предполагаю, что альбумин белок первого яйца обволакивает Пан, может быть, даже в районах, которые не явно белый, и это создает барьер антипригарным покрытием.

+994
Kalaivani M 03 февр. '09 в 4:24

Я ищу приготовить гуляш для завтрака, чтобы служить 30 человек. Похоже, завтрак гуляш обычно делают в большой сковороде (см. Этот рецепт).

Количество я стремлюсь сделать, однако, не вписываются в любой сковороде, так что я интересно, если я могу это осуществить в очень большом горшке. Однако, 30-40 яйца правильно варить в кастрюле, и есть какие-то нюансы о которых мне следует знать?

+985
Freshh 3 авг. 2018 г., 21:26:21

Наверное, они нагревают его немного и держи его в тепле, вместо того чтобы хранить в холодном месте как ледяные комнаты.

+879
Patrick van Efferen 16 мар. 2017 г., 13:14:57

Mesquite-это очень напористый аромат, который обычно сочетается с говядиной, особенно жирная говядина.

Пекан гикори и сильнее, чем яблоко, но мягче, чем Меските, и прекрасно подходят для свинины или птицы, и прекрасно работать с говядиной.

Яблоня является очень гибкой, немного светлее и слаще. Это только один из леса вы сказали, что я бы рассмотреть возможность использования с рыбой.

В конце концов, нет жестких правил - вкус вещи и делать то, что работает для вас!

+855
Xantham 14 июн. 2011 г., 5:30:24

Если вы не предварительно поджарить чеснок и должны исправить это постфактум... бросить свой песто в сотейнике с небольшим количеством оливкового масла и приготовить его очень легко; что поможет мягкий вкус. Кроме того, вы используете лимонный сок в свой чеснок? Я нахожу, что помогает закалять его, добавляя столь необходимую кислоту. Наконец, убедитесь, что вы вырезать "росток" кусок в центр каждого зубка чеснока, как это обычно самый сильный, самый неприятный аромат.

+845
Peacemaker18 2 дек. 2018 г., 3:09:37

Это зависит от вашей духовки и как плохой результат.

Я предлагаю сделать разные попытки:

  1. использовать только нижний элемент
  2. использовать оба элемента и прикройте пирог фольгой, когда у вас есть нужный цвет на вершине, чтобы предотвратить за-готовки
  3. использовать камень для пиццы, чтобы держать даже температуру в духовке

У меня была такая же проблема и пробовал все эти решения. Все они имеют свои плюсы и минусы и зависит от результата, которого вы хотите достичь.

+809
jmdm 28 дек. 2011 г., 13:58:27

Сегодня у меня была интересная дискуссия на обед, когда еда действительно может быть признана деликатесом. Кто-то говорит: "это настоящим ставить на лакомство-лист", или это то, что идет из уст в уста? Кроме того, кто определяет, что товар должен быть классифицирован как это?

+707
Cherany Hornbuckle 7 нояб. 2011 г., 12:48:54

Олестра используется для мальков "свет" картофельные чипсы. Это не жир, и неудобоварим. Это может вызвать судороги и другие нежелательные последствия. Похоже, трудно купить онлайн.

Использование высококипящих силиконовой основе жидкость, вероятно, иметь тот же эффект, если не утончаются тебя отравить.

+660
Diogo Bento 21 нояб. 2019 г., 15:09:14

Ты сражаешься в проигранной битве здесь. Какао-порошок не растворяется в воде, и он будет просто осадок с течением времени. Если вы не хотите делать что-то о вязкости (и я так понимаю, что резинки меняют вкус), можно только замедлить процесс, используя методы, которые становится все труднее применять на дому (в основном, создавая меньше какао-порошка штук).

Если вы уже не делаете так, накипело сначала соус будет немного помочь. Это та же линия мышления как добавив немного крахмала (кукурузного крахмала или тапиоки были упомянуты, не важно, какой). Сам какао-порошок-это в основном крахмал, так как только он сварится, будет более puddinglike и свяжу лучше воды.

Мой предпочтительным решением было бы отказаться от рецепта и начать работать с шоколадом. Шоколад-это соль, состоящая из твердых частиц, взвешенных в жир. Так же, как эмульсии, только обе фазы твердые. Когда вы смешиваете его с жировой эмульсии молока, вы добьетесь гораздо более гладкой, чем смесь какао-порошка + воды комбинации. Это не гарантирует идеальную дисперсию, но должно быть лучше. В отличие от предыдущего предложения, не кипятить, или вы потеряете преимущества существующих соль/эмульсии.

+624
cerberusteuf 24 июн. 2013 г., 22:49:27

Все вышеперечисленные ответы являются правильными. Я считаю, что после обжарки костей , затем добавить Мирпуа с чесноком и зеленью. Когда-то цветные, добавьте томатную пасту, готовьте, пока темнеет. Снять и deglaze кастрюлю с красным вином , очищая дно, чтобы удалить весь аромат. Я думаю, что говядину 8-10 часов, курицу 3-4 часа, а рыба еще 20 мин. дать вскипеть( обезжиренное и загнул).

+590
nigeldodd 29 апр. 2017 г., 7:45:24

У меня есть чайник (часто) с кнопками на нем, который нагревает воду до разных температур.

+496
Ontamu 21 нояб. 2014 г., 6:29:49

Тесто опытом "печь весны". То есть, вода в тесте превращается в пар и дает какой-то быстрый, дополнительного подъема, когда тесто сначала помещают в горячую духовку.

Для большинства хлеб печь весна-это очень хорошее дело. Для толстых, плоский хлеб фокачча и пицца это не хорошая вещь. Весной, или любые другие растут, сделает тесто более не плоский хлеб.

Класть зубы на лепешки-это просто, чтобы помочь держать их в квартире, когда они пекут. В отличие от слоеного теста, где док-протыкаем тесто и позволяет пара, стыковка в хлебное тесто не следует вырезать через слои, но просто оставить вмятины.

Пицца не всегда должны быть прикреплены, потому что вес начинки достаточно, чтобы держать его плоским. Я не дока мое тесто для пиццы.

Вмятин тоже приятно, потому что они увеличивают площадь поверхности для приготовления тостов и удержать начинки, такие как оливковое масло, фокачча, но я не верю, что это их основная цель.

+495
oLen 5 янв. 2014 г., 6:52:05

Рассматривали ли вы используете брызги экран? Вы поместите его на сковороду во время приготовления пищи и позволит избежать любого масла или другие вещества от разбрызгивания на сковородку и на плиту. Что-то вроде этого: http://ecx.images-amazon.com/images/I/81D4-YeDBtL.SL1500.формат JPG

В качестве альтернативы вы могли бы попробовать понижать температуру вы готовите на.

+461
iammacbookfashion 12 дек. 2018 г., 22:41:32

Я доктор философии, химик-синтетик. Я хочу поделиться некоторыми хитростями, которые я использовал вы могли не знать. Если вы хотите сырой лук, не острый замочить в уксус или сок лайма или лимона, или соленой водой перед использованием. После ожога удаляется - можете проверить и время - слить раствор перед использованием. В результате сырой лук можно использовать в кулинарии. Или просто в микроволновке на минуту перед использованием делать то же самое. Профессор Марк

+451
negrelja 16 авг. 2015 г., 3:50:59

Стекло является очень пористым и, как правило, не должен сохранять какие-либо вкуса или запаха. Хорошо вымыть горячей водой с мылом и очень хорошо полоскать должен заботиться о проблеме.

+449
sputnik2210 3 мар. 2019 г., 7:01:30

Как долго мы должны оставить нарезанный лук смешивают с солью и красный перец/зеленый перец, чтобы они использовались для луковые оладьи/луковые бхаджи/лук Пакор с нутовую муку? Предлагаемое время-это обычно 15-20мин.

Что, если она увеличивается или уменьшается? Как это влияет на вкус пакоры? Соответственно, каким должно быть количество рисовой муки, чтобы добавить хруст в Пакора?

+380
tsHunter 30 апр. 2016 г., 21:56:36

Я использую старую скороварку. Я пробурено и постучал крышкой 1/8" вентиль "пробка погружения". Я подключил 1/8" медной пробки к клапану и запустить его в духовку. Когда плита поднимается давление, я поставил хлеб в печь и откройте вентиль на ~10 - 20 сек. Этот дует сильно нагрело воду в печь, которая мгновенно вспыхивает в пар. Нет жидкой воды вступает в контакт с любой частью печи любые камни или хлеб.

+293
aksyuta80 23 мая 2016 г., 4:31:27

Я говорю, идти вперед и включают в себя соль с сухими ингредиентами. Полярный или неполярный может быть важно, если вы находитесь в химической лаборатории, а на кухне это мои рассуждения:

1) Большинство рецептов, которые я видел для выпечки, звонок для смешивать соль с сухими ингредиентами.

2) я никогда не видела коммерческой смеси (печенье, блины, пирожки, булочки и т. д.) что когда-либо призывал к пекарю, чтобы добавить соли в эту смесь, заставляет меня думать, что соли, входящие в смесь, как купить.

Может быть, полярных/неполярных вещь менее важна, чем удобство.

+282
Landon Vincent 9 янв. 2013 г., 14:40:21

Я успешно делает дрожжевой хлеб без соли на протяжении более 3 десятилетий.

Там действительно нет особых сложностей в этом.

Если вы не привыкли к чрезмерно соленой уровней, как и в практически всех коммерческих обработанные продукты, я полагаю, вы могли бы найти, что вкус странный, но если вы прекратите употреблять в пищу слишком много соли на пару недель вы обнаружите, что вы не "нужно" соль Для приготовления пищи (в том числе дрожжевой хлеб) имеют вкус.

+246
Jaydude 2 дек. 2017 г., 9:06:24

Всякий раз, когда я фарш зубчика чеснока на разделочную доску, она прилипает к стенкам ножа, что делает его утомительной задачей? Есть в любом случае, чтобы предотвратить это, используя нож в фарш чеснок по старинке? В противном случае, мне часто приходится протирать от остатков чеснока из сторон ножа.

+245
Rob Light 17 окт. 2018 г., 20:16:24

Иногда мне кажется, что холодильник слишком "открытые", так что плесень, бактерии, гниение и т. д. может легко распространиться. Кроме того, мясо и овощи не могу быть только хорошо. Правильно ли я понимаю это?

Эта проблема стоит борьба с помощью жесткой подушки, например?

+228
Lotim 17 нояб. 2010 г., 7:49:05

У меня 10 литров сырого коровьего молока и мой холодильник перестал работать для последних 12 часов. В основном молоко прокисло или испортилось, но я не уверен. Есть небольшие частички культуры в молоке и пахнет немного кислым. Что я могу использовать это сейчас? Я могу еще сделать сыр, скажем фета или рикотта? Хотел бы несколько советов.

+29
Raz Lemniscate 10 нояб. 2013 г., 20:46:59

Показать вопросы с тегом