Графиков температуры печи во времени

Кто-то спрашивал про измерения температуры печи. Это здорово видеть, как хорошо духовкой не так далеко, как добраться до определенной температуры. Тем не менее, только потому, что духовка может быть гарантировано для достижения определенной максимальной температуры, не значит, что он остается при этой температуре.

Есть датчик, ручка температуры духовки (предположим, 600 градусов, игнорировать бройлеров температур), которые могут отправлять данные о температуре в компьютер, в то время как в духовке? Я в принципе хочу, чтобы график температуры с течением времени. Также, есть знать допустимые колебания температуры?

+928
Elik 19 мая 2017 г., 22:46:58
23 ответов

Никакого пива!? Хммм.

Ну, я не могу придумать ничего, что могло бы дать вам тот же вкус, и в качестве компонента блюда вырисовывается довольно большие...3 дня маринад в пиве? Никакого способа, чтобы заменить это, и браун эль является отличительным ореховым.

Пиво и вина натуральные размягчители, что маринад для...Они одни из немногих, которые не кислые (кефир, йогурт и другие...явно не хороший выбор, здесь) так играет эту роль, не меняя характер блюдо будет серьезной проблемой.

Вы ищете безалкогольные подмена, или просто не пиво?

С помидоров и яблок характеристика, вы можете попробовать маринование в яблочного или томатного сока (в зависимости от того, какой вкус вы хотите толкать). Вы не хотите, чтобы мариновать в любом ближайшем же времени: те два являются достаточно кислыми, чтобы переварить мясо после 3 дней. Может попробовать яблочного сидра и яблочного уксуса смешивают. Уксус говядина маринованная имеет интересную пиликать на ней.

+981
Yuriy Nazarov 03 февр. '09 в 4:24

Историческая цель джем, чтобы сохранить плоды от времени от щедрот в то время, когда он менее обильные.

Поэтому, чтобы быть кандидатом для варенья, плоды должны быть достаточно многочисленны в регионе, где она будет сохранена.

Технически, для того, чтобы сформировать варенье или желе, необходимо достаточное количество пектина и кислоты в плодах достаточно, чтобы сгустить его. В некоторых регионах существуют традиционные сочетания высокого и низкого пектин фрукты, для того чтобы получить жизнеспособный варенье из низкого пектин фруктов.

Некоторые фрукты нужно кислоту в виде уксуса или лимонного сока, как правило, добавляется для того, чтобы помочь им гель; другие нуждаются в дополнительных пектин. Каннинг домашние в списках высокий, средний и низкий пектин фруктов.

Кроме этого, это до культурных предпочтений в данной области.

+849
papai deb 1 мая 2011 г., 0:58:37

В самых общих данных точек кажется, что любой уровень влаги ниже 35%, будет тормозить рост споры C. botulinum, вызывающие ботулизм. Трудно указывать на истинный научных источников, потому что они, как правило, должны быть защищены, но если вы потратить несколько минут на Google (попробуйте этот запрос) вы увидите, что это фактически было подтверждено в ряде научных журналов.

Я вроде бы видим фрагменты из ссылок (которые я не можете просмотреть полный текст), которые предполагают возможный рост на уровень влаги как низко как 16%, но большинство чеснок хлопья имеют 6% влаги или ниже, что как слишком низкая для ботулизма.

Если вы серьезно обеспокоены - возможно, вы живете в очень влажном климате и нет кондиционера - то бросить осушителя в контейнер, чтобы убедиться, что уровень влажности остается. Самыми популярными являются те маленькие пакетики силикагеля (не открывать!), но есть много больше - смотрите в Википедии список десикантов.

Честно говоря, шансы ваши хлопья чеснока уже свободно споры C. botulinum после дегидрации, и ничего не будет расти независимо от того, как вы храните высушенные вещи. Пункт включен только для гипер-параноик. Сухое/хлопья чеснока безопасно хранить при комнатной температуре.

Если вы на самом деле хранить чеснок в масле (это не совсем понятно из вашего вопроса), то это уже совсем другая история, и теоретически ты делаешь это возможно на спор, чтобы вырасти снова. Так что это сводится к вопросу того, является ли чеснок хлопья уже чистые. Это очень вероятно, так, но не уверен, что дело, и лично я не знаю, если я шанс; лучше выполните те же меры предосторожности, как и для свежего чеснока и замочите их в уксусе в течение 24 часов, чтобы убить любой спор (хотя вы могли бы также использовать свежий чеснок в данном случае).

+832
Nevermind Susan 27 нояб. 2011 г., 12:20:43

У меня ниже 10 фунтов мешок для хазана пшеничной муки. Он может быть использован, чтобы сделать хлеб из цельной пшеницы?

+801
Geza 5 нояб. 2013 г., 21:18:01

Закваска растет с помощью любых средств, так что выпечки соды и выпечки порошка (химических leaveners) как применить здесь, как и дрожжи (брожение).

Химический leaveners как выпечки соды и порошок работает при смешивании кислоты (варьируется, в зависимости от рецепта) и основание (обычно пищевая сода в той или иной форме), чтобы произвести углекислый газ.

Брожение это процесс преобразования дрожжами сахара в углекислый газ и спирт. В хлебопечении, углекислый газ необходимый товар. В пива или вина, прямо противоположное. В обоих случаях (пиво/вино и хлеб), другие продукты, произведенные дрожжами добавить аромат и весьма желательны.

Существуют и другие типы брожения бактерии (такие как те, которые используются в йогуртах-делать, соленые огурцы или квашеная капуста), которые производят молочную кислоту, но это несколько выходит за рамки этого ответа (хотя молочнокислого брожения с помощью бактерий, отвечающих за вкус закваски хлеба).

Чтобы конкретно ответить на ваш вопрос - да, дрожжевого хлеба подвергаются ферментации (которая тоже разрыхлитель). Быстрый хлеб, как банановый хлеб, используют химические leaveners, которые не проходят ферментацию.

+798
Pacific Pearls International 29 мар. 2019 г., 3:06:10

Я лично не пробовал это с больших количествах, но у меня есть лучший успех учета горячей паста non-липкий в небольших количествах (если вы хотите сохранить пасту и соус полностью отдельный), когда я делаю три вещи:

  • Варить в большом количестве воды, это позволит сохранить количество крахмала в воде до минимума.
  • После слива, смыть с поверхности крахмал, как вы можете; вы, возможно, потребуется, чтобы сохранить отдельную кастрюлю с почти кипящей водой готов к этому.
  • Добавьте небольшое количество любого масла или жира соус на основе (оливковое масло, сливочное масло), чтобы макароны и смешать их.

Это все при условии, что это совершенно неприемлемо для соуса макароны загодя.

Удачи!

+776
yzahar 12 мая 2018 г., 4:11:24

Нет, специи обычно продаются как "Х порошок" или "земля Х". Насколько я могу судить, они, скорее всего, то же самое. Единственное, что я могу представить, было бы иначе было бы размер шлифовать.

Я думаю да, можно заменить одно другим.

например: http://www.livestrong.com/article/497275-cinnamon-powder-vs-ground-cinnamon/

+732
Jonathan Oliver 20 янв. 2019 г., 22:56:17

Внимательно посмотрите на свой микроволновая печь и посмотреть, если он имеет смягчают кнопку или настройки. Моя делает и он отлично работает на палочки сливочного масла.

+724
maco1717 14 сент. 2013 г., 1:35:13

Она могла бы смешать их, и было бы примерно 8:2 в полу несладкий.

 8 часть полу - 56 единиц какао
 2 часть Нового Южного Уэльса - 20 единиц какао
----------------------------------
 Смешать 10 частей - 76 единиц какао, или около 75%

Тем не менее, большинство рецептов торт очень снисходительны, и Несладкий шоколад будет иметь разный вкус и, возможно, гладкость, чем полусладкое, поэтому он не может быть стоит.

+690
Besworks 26 февр. 2010 г., 21:16:35

Сразу после того, как он выходит из кастрюли, он обычно будет слишком жарко, чтобы есть. Независимо от того, отдыхает он или нет, вы не можете полностью попробовать вещи, которые являются слишком горячими, они должны спуститься вниз до комфортной температуры, прежде чем съесть их.

Некоторые вещи вы можете сделать, чтобы остановить мясо слишком холодно, когда вы служите его:

  • Вы можете отдохнуть в мясо, завернутое в фольгу, это остановит его от получения слишком круто, слишком быстро, если вы не готовы служить его имели времени для отдыха.
  • вы можете отдохнуть и затем снова нагреть его, прежде чем съесть его, либо под горячий гриль на маленькие, или в духовке.
  • подавать с горячим соусом, который будет согревать мяса
  • подавайте его на подогретую тарелку, которая остановит его охлаждать слишком быстро на стол

Хотя я думаю, что вы не слишком беспокоясь ни о чем ИМХО. Даже некогда покоилась мясо будет по-прежнему находиться в хорошей температурой, тем более, что вы не сократили, но и большая часть тепла будет сохраняться в середину мяса.

+655
hughball 7 июл. 2018 г., 2:26:13

Ну, я думаю, что мой большой миксер имеет что-то с этим делать. Если я поставлю чистыми (без желтка) белки в чистую миску туда и включи его, у меня нет никаких проблем с получением пиков.

Если вы делаете это вручную, сливки зубного камня и медной чаши рекомендует.

+653
abernier 23 дек. 2018 г., 9:36:06

Я в настоящее время пытается избавиться от какой-то твердой и мягкой тофу, который был в моем холодильнике на некоторое время, и мне захотелось попробовать пару мультиварка рецепты тушеный тофу. Однако, все эти рецепты требуют дополнительного фирмы тофу.

Будет меньше фирма Tofu сможет вмещать до 6+ часов кастрюлю для приготовления пищи? Или это действительно важно, что я использую экстра-твердого тофу для этого?

+626
user5126 13 апр. 2010 г., 2:51:15

Наш офис недавно переехал и у нас нет комнаты отдыха, я пытался (безуспешно) убедить их сделать в микроволновой печи. Что-то мне нужно знать об В пространстве, не предназначены для приготовления пищи? Они хотят, микроволновая печь и хочу еще, но это безопасно?

+535
LEXAKROT 15 янв. 2017 г., 18:21:02

Время приготовления-это главное, что влияет на все жидкости/растворенного работает свой путь в пищу. Если вы на самом деле медленного приготовления, подавляющее большинство времени после того, как вы достигли стабильной температуры, поэтому ваш вопрос не имеет большого значения. Далее, Если вы медленно готовить достаточно долго, вы можете просто уничтожить (разорвать его) и жидкость будет быстро промокли насквозь.

Если вы готовите в течение достаточно короткого времени, что весь период температура сравнима с отопительного периода, то да, все может происходить немного быстрее, на максимальной температуре. Когда все еще холодно, как будто вы пытаетесь мариновать пищу. Но нет больших магических эффектов; ничего странного не будет, если вы принесете что-то медленно или быстро до нужной температуры.

+502
user3292026 27 июн. 2014 г., 9:00:01

я слышал, что вишня pitters работы. (как этот: http://tinyurl.com/37rzuab)

+448
Daerienn 30 мая 2010 г., 5:04:02

Короткий ответ: засолку после отваривания не много (если что), и вы, вероятно, не хотите кипятить все части курицы в любом случае.

Одна из главных целей воспитания является гидрат клетки мышечной ткани до приготовления пищи, которая позволяет клеткам удерживать больше влаги в процессе приготовления через денатурацию белков. Если варить сначала мясо, потом тепло навсегда денатурировать сначала белки, так что рассол, в сущности, будет бесполезно.

Причина, почему вы хотите заранее приготовить куриные крылышки в том, что (а) у них много жира, который тает в жидкости кулинарии, и (б) они имеют большое количество соединительной ткани (коллагена), который должен быть приготовлен на медленном огне, чтобы смягчить В вкусные желатина. Большинство других частей курицы не имеют почти столько же жира и коллагена, поэтому их отварить, скорее всего, лишь обслуживать, чтобы переварить их.

+364
Serving Healthy 15 июн. 2017 г., 10:17:27

Они советуют против накипи, потому что готовить порцию в два раза большие будут принимать более чем в два раза длиннее. Ничего страшного не случится, если вы масштабировать рецепт, но вы, вероятно, тратят часов ждут купить печи для вашей выдумки, чтобы достичь нужной температуры. Это быстрее, чтобы просто приготовить несколько небольших партий одна за другой, или несколько параллельно в разных горшках.

+304
simha 15 нояб. 2018 г., 0:03:49

Я не знаю, что вы подразумеваете под "ванильный порошок", правда, ванили не приходят в виде порошка, но существует множество переработанных продуктов, которые используются для ванильного ароматизатора и в виде порошка.

Если ваши ванильный порошок изготовлен из чистого искусственного ванилина, или содержит бета-каротин, он может иметь неприятный осадок. Я бы предложил растворять некоторые из порошка в молоко и пить его таким образом, чтобы увидеть, если осадок присутствует. Не используйте слишком высокую концентрацию, то это будет слишком сильным, но вы можете сделать больше, чем вы обычно используете в йогурт.

Если это не порошок, все остальное, что вы упомянули, может быть фактором. Попробуйте использовать новую порцию storebought йогурт как культура. Менять контейнер, чтобы что-то нереактивный, желательно стеклянная. Внести эти изменения по отдельности, сохраняя при прочих неизменных факторах, чтобы выяснить, кто является виновником.

+217
Online salon supply 11 июн. 2014 г., 14:38:37

Как существует несколько видов безе, я представляю ядро этот вопрос действительно влияние кислоты на яйцо белой пеной.

По данным Катерина Ломакина и Камила MÍKOVÁ запись в журнале Чешская науке о питании, есть умеренно сложная взаимосвязь между рН яичного белка, и его пенообразование (перерасход) и стабильности пены:

Добавлением небольшого количества из 1Н Н2 ЅО4 или NaOH к жидкости яичный белок (значения ПЭ-аш: 9.5, 8.6, 6.3, 4.7, 3.1, 1.0), Накамура и Сато (1964b) получил большое пенообразование в нейтральной и кислой ну за исключением чрезвычайно кислый рН (рН 1.0). Стабильность пены была наивысшей при рН 8.6, рН натуральный яичный белок, и уменьшается с изменением рН.

С водным раствор яичного белка, HAMMERSHØJ и Ларсен (1999) установлено, что пена заскок был максимальным при рН 4,8 и самой низкой при рН 10.7. Стабильность пены от дренаж была лучшей при рН 7.0 после 30 мин, но на долгосрочной шкале пены при рН 4.8 был самым устойчив к дренаж. Это результат более жесткого поведения поверхности при рН 4,8 и образование мелких пузырей, поэтому медленный дренаж жидкости из пены, низким динамическим поверхностное натяжение вызывает высокий заскок.

Вывод о том, что вы получите самый большой объем пены в умеренно кислых рН около 4,8, но лучшей стабильности пены после создания в щелочной рН яичных белков.

Морально, кажется, что для стабильной яйцо пены, не добавлять кислоты.

Далее в статье, они также указывают на то, что объем может быть увеличен без побочных эффектов путем добавления до 40% больше воды, чтобы яичные белки.

Кроме того, добавление сахара в яичный белок подавляет пенообразование, требуя больше агитации в виде пены.

+191
Cada Fisher 23 июн. 2015 г., 5:07:27

Цельные специи предложил, потому что они сохраняют свой аромат намного дольше, и при этом, как правило, имеют более насыщенные ароматы, даже если они не полностью извлечен. Причина этого заключается в том, что у них меньше площадь поверхности, поэтому летучие ароматические масла не испарились так же легко, и других частях вкус не окисляются. Кроме того, они легче штамм из смеси, поэтому они не дают пересиливая вкус или оставить песчаный осадок.

Так что, да, вы тратите часть аромата, но в обмен вы получите более тонкого вещества аромат, что молотые специи теряют. Отметим также, что вымачивать в молоке будут добывать значительно больше аромата из цельных специй, потому что много запах и вкус приходит от химических веществ, которые лучше растворяется в жирах, чем в воде.

Как еще один вариант, мгновенные смеси чай растворяет полностью, но, как правило, имеют более тонкие ароматы пряностей.

+151
jackar 4 дек. 2012 г., 23:10:51

Из Бразилии я ел гуайява все мое детство.

Моя рекомендация: ешьте их целиком, включая семена. Семена вкусная, не слишком жесткие и хороши для пищеварения. Любым способом, вы можете попробовать удалите семена, это будет просто испортить структуру плода. Не нужно чистить их.

Спелая гуава является одним из лучших фруктов вокруг, наслаждаться этим!

+129
user229622 23 окт. 2014 г., 21:45:53

В Великобритании, если рецепт требует только "масло", очень прошу соленое масло.

Это потому, что исторически все масло "соленое масло", с "сливочного масла" очень дорогих до появления охлаждения благодаря низкому срок годности.

Кроме того, большинство продуктов с маркировкой "масло" будет соленое масло, с несоленого сливочного масла, будучи явно обозначены "сливочного масла", например, сравнивать по маркетингу крупных брендов в Великобритании используют масло против сливочного масла:

  1. http://www.kerrygold.co.uk/home/products/
  2. https://www.arlafoods.co.uk/brands/butter-and-spreads/
  3. https://www.dairycrest.co.uk/brands/butters-spreads-oils/country-life/

Вот еще один источник:

https://www.statista.com/statistics/301909/leading-brands-of-butter-in-the-uk/

Что интересно, что с распространением интернета рецептов из США и других англоязычных странах термин "малосоленая" теперь применяется к старое "масло". например, я помню лет 5 назад сэинзбери начал называть масло "соленое масло", которые путают мой партнер в то время как она просто хотела "масло", думая, что это был дополнительный соленое масло.

+106
Jonathan Lin 19 мар. 2019 г., 21:11:25

Пока вы можете получить ключ ингредиентов в азиатский супермаркет, домашней пасты карри всегда значительно превосходят вкусу любой магазин принесли пасту, я никогда не мог найти паста карри, который может совпадать с одним я делаю дома. Как правило, ингредиенты, которые будут делать огромные пятна пасты карри, чем можно заморозить и потом использовать в дальнейшем, в основном, как долго, как вы можете сделать галангал, лимонную траву и пасту из креветок и, может быть, немного азиатских лук-шалот, вы хорошо идти !

+15
Lawrence Lepard 17 окт. 2018 г., 6:04:03

Показать вопросы с тегом