Содержание воды в тесте, пончик

Когда я добавить указанное количество воды в моем рецепте пончик, я до конца с влажным муки: не достаточно влаги, чтобы сформировать тесто любого вида. Это кажется очевидным для меня некоторые незначительные корректировки к воде надо, но я не могу найти много информации о том, что я должны стремиться. Что следует целевой согласованности? Что будет конечным результатом будет, если я добавлю слишком много, или слишком мало воды?

+804
Morteza Khodabandelou 26 апр. 2013 г., 19:48:49
24 ответов

Ответ: со стороны обода, если вы часто чистить и тщательно дезинфицировать ваш шкаф, или вы живете в пыли миску.

Период.

Меньше контакта с воздухом микробами. И, реально, сколько в воздухе микробы находятся в роуминге любой шкаф? Не много.

+982
LucasM 03 февр. '09 в 4:24

Многие рецепты каша требует соли. Даже если это будет "сладкой" каши.

Есть ли химическая причина этого ингредиента?

+974
davidspirit 5 апр. 2013 г., 12:43:26

Я делаю масляный крем обледенения, а сахарная пудра не растворяется в масле и укорочение. Обледенение зернистым. Как я могу предотвратить это?

+939
Majd Kudeh 1 мая 2013 г., 17:30:26

Возможные Дубликаты:
Как вы знаете, когда культурный элемент больше не безопасно потреблять?

Я оставила йогурт на моем столе около 4 часов, прежде чем я понял, что это (слева мой стол для встречи), просто теперь поставить его в холодильник, могу ли я съесть еще холодно, или это меня тошнит?

Спасибо

+793
FadingLight 7 февр. 2013 г., 21:25:31

Почему у меня осадок на дне моей чашки чая? Я пробовал бутилированная вода и водопроводная вода, и результат всегда один. Я пробовал много разных фирменных пакетиков и они все одинаковые.

+787
Llibrarius 15 авг. 2018 г., 1:01:48

Пыль всех трех включений (чипсы и орешки), а затем поместить половину равнины долбить (что не имеет включений добавил) в кастрюлю(ы), добавить дополнения к оставшимся тестом и слегка перемешивают. Вылейте тесто равномерно тесто уже в форму(Ы) и запечь. Не режь фисташки в более чем половине или они будут слишком малы.

+765
Rodrigo Aguiar 13 мар. 2015 г., 9:34:03

Я только что купил дешево (+-$15) вок с азиатского рынка, и я не могу определить тип материала (вок не имел информативная этикетка/инструкции). Я специально искал из углеродистой стали вок-без антипригарного покрытия; мне подтвердили в магазине, что вок не имеет антипригарного покрытия, однако она не смогла сказать мне, если это углеродистая сталь. Вок-это не очень тяжелое, но чувствует себя довольно сильным.

Я приложил 2 фотографии вок. Черный цвет, кажется, отличается от других вок углеродистая сталь я видел, но я не эксперт по этому вопросу. Если кто сможет предоставить информацию по материалу и как я должен идти о приправа вок, я очень ценю это.

enter image description here

enter image description here

Спасибо.

+729
medman826 6 нояб. 2016 г., 2:47:46

Интересно, где вы прочитали это. Ваша ссылка не поможет, может быть связан неправильный вопрос? Он говорит об использовании нержавеющей сковороде с маслом.

Если вы говорите об истинной пассируют (очень быстрые движения на небольшие кусочки пищи на очень горячей сковороде), это совершенно невозможно без масла. Если ты неправильно употребляешь этот термин означает, жарки, вы можете сделать это без масла в посуду с антипригарным покрытием, Если вы заботитесь, чтобы не перегреть до точки повреждения покрытия. Из нержавеющей стали кастрюли должны всегда использоваться с маслом или другими жирами, иначе они будут прилипать. Вкус пищи, пассерованную без жира (в посуду с антипригарным покрытием) также будет несколько отличаться от той пищи, обжаренный в жир, потому что жир необходим для важной вкус-продуцирующих реакций. Это до вас, если вам нравится другой вкус или нет.

Вы можете тушить продукты в бульон, означает, что вы положить небольшое количество бульона в кастрюлю, добавить еду и ждать его, чтобы приготовить через. Это работает с нержавеющей стали кастрюли тоже. Но это не сравнимо ни коптите или солите или жарки. Температура не превышает 100 градусов по Цельсию, что является слишком низким для Майар и другой аромат-развивающихся реакций. Так что, если ваш рецепт призывает к коптите или солите, поджаривания, запекания или жарки пищи, Этот метод нельзя использовать в качестве замены.

В резюме, вы, кажется, были дезинформированы. Это не возможно, жарке всегда требует масла и обжаривания без масла требует PTFE покрытием сковороде (или свежий с керамическим покрытием одно - они, как правило, теряют свои свойства предотвращение слипания со временем).


Обновление вы можете потеть овощи без масла, как указано в исправленной ссылке. Это очень отличается от истинной коптите или солите вы найдете в учебниках и быстрого обжаривания обычно это означало, что в рецептах, которые призывают начать с тушения ингредиенты. В результате размягченные кусочки овощей подходит, например, для жарки или смешивая в толстые соусы. Если вы собираетесь сделать суп или рагу, не беспокойся, используя его вместо Браунинга, а это не добавляет вкус и суп не против овощей, плача в нее. Для других приложений, вы можете попробовать его и решить, если вкус достаточно хорошо для ваших целей.

Процесс прост. Нарезать мелко овощи (в диапазоне 4-7 мм). Залить 3-5 мм воды в кастрюлю и добавить слой уровня овощей, толщиной 1,5 см. Включаем плиту на медленном огне и оставить их во многом нетронутыми. Подождите, пока они не сделали - они станут мягкими и потеряли часть влаги. Как вы не используете масло, вы должны внимательно следить за едой, потому что если вся жидкость испаряется, еды будет достаточно тепло, чтобы ручки и ожогами. Но не ворошить, потому что овощей нужно время в контакте с панорамированием отвар тепла через, чтобы не получить новые боковые воздействию тепла каждую секунду. Вы могли бы это сделать при постоянном помешивании, этот метод ризотто, но вы будете в конечном итоге с раза подготовка похож на ризотто (> 40 мин) Время ожидания для овощей к теплу, несмотря на ажиотаж. Поэтому нужно немного опыта, чтобы знать, когда дно из овощей сделать, но жидкость еще не испарилась, не шевелясь, чтобы взглянуть на происходящее внизу.

В конце концов, это до вас, чтобы решить, если вы действительно хотите заморачиваться. Вы получаете высокую вероятность отказа (риск прожигания его), больших усилий (надо смотреть внимательно) и меньше вкуса. Если вы чувствуете, что сокращение жира составляет для него, сделайте это.

+709
DanMacMan 17 авг. 2018 г., 5:36:42

Я использовал оба метода. Я не знаю, почему, но мясо, приготовленное с тестом вкус немного лучше, чем метод кухонное полотенце для меня.

Я считаю, это потому, что контейнер был запечатан очень хорошо и нет места для воздуха, чтобы убежать. Мясо приготовлено в тоже совершенство.

Вы правы полотенце хорошо впитывает влагу, которая может даже сухим из риса и мяса, так что влаги очень важно для медленного приготовления.

+699
Bogdan Vasilescu 13 апр. 2011 г., 14:31:07

Безе с орехами в нем называется "японис". Если вы ищете это, вы увидите много различных рецептов ореховым безе. Все меренги хрустящие в начале, но становятся влажными, когда выпавшая или заполнены, при условии, что они приготовлены правильно в начале. Я бы не стал беспокоиться о фактуре, как долго, как вы используете безе сразу или хранить их должным образом (завернувшись воздух и в сухом месте - от влаги).

+671
Tsvetan Chukov 3 мая 2012 г., 7:08:55

По всем означает, что вы должны сделать это. Не разбить его и мыть инструмент. Осадок слишком хорошо для сито, а желатин сделает прохождение готовый бульон через Муслин невозможно. Кроме того, вы сможете буквально вдохнуть аромат в грязи (и все, что химикаты были в ней) в вашей акции.

Когда я использую лук на складе, я держу их на кожу. Я не лупит меня по чесноку, я иногда бросить всю лампочку. С помидорами, я храню лозу в горшок! Он наполняет их великолепным вкусом в десять раз.

+636
Hugo Briand 5 февр. 2016 г., 11:41:59

Я недавно решился немного за пределами моей обычной европейской кухни и начал делать рецепты из "европеизированной" японской кулинарной книги я был одарен.

Некоторые рецепты салатов призыв к "растительное масло" в разнос. Я обычно делаю салат с оливковым маслом и не рапсовое или подсолнечное масло, но я подумал: будет столкновение японской кухни с оливковым маслом? Большинство заправок в книге используйте соевый соус и кунжутное масло, которые все равно очень ароматные ингредиенты, так что оливковое масло будет "замаскирована" тем, так или иначе, или сделать японские соусы/заправки nnecessarily нужно более нейтральное масло?

+536
abinder 6 апр. 2016 г., 15:45:46

Я не видел способ в вопрос, но если вы готовите индейку с косвенным тепла, все, что ты делаешь-это жарить его на гриле. Учитывая, что нет никаких причин, вы не можете положить птицу в кастрюлю, чтобы поймать капелью точно так же, как в духовке, при условии, что все помещается в гриле, конечно.

+535
Michael parkes 30 апр. 2012 г., 20:13:42

Это потому, что разные вкусовые рецепторы активируются по разному в зависимости от температуры.

Новое исследование показывает, почему наше восприятие вкуса усиливается, так как температура пищи и повышает напитков, объясняя, почему пиво более горькое и мороженое слаще, когда потребляется тепло.

......Исследования... определены микроскопические каналы в нашем цтэ почки - называется TRPM5 - как отвечают за разные восприятия вкуса при различных температурах.

По данным наших исследователей, реакция TRPM5 в наши вкусовые рецепторы гораздо более интенсивным, когда температуру пищи или жидкости повышается, посылая более сильный электрический сигнал, суммируют его мозг и в результате повышения вкус.

Обратите внимание, в этой конкретной статье более 10 лет. Там было много исследований, которые подтвердили и экстраполировать более подробно об этом.

Температура пищи влияет на вкус, раскрыть ученые - питание навигатора

Другие, более свежие статьи -

Хранитель (2013): горячий или нет? Как температура влияет на вкус пищи

Вкусы меняются с температурой - научного американца (2012)

В случае вашего винограда, есть, наверное, какой-то вкусовой профиль или комбинацию, которая значительно усиливается температура. Если шкурки имеют резкий горечь, которая усиливается при большей температуре, он может осилить ароматы вам нравятся, в то время как при более низкой температуре, это дает намек на те ароматы, что является более приятным, в то время как виноград также обладает достаточной сладостью, что до сих пор несет через время холодно.

Это, вероятно, гораздо более вероятный сценарий, чем определенная еда быстро созревающие или разлагается до такой степени.

+515
Paul Murray 22 мар. 2016 г., 19:09:31

Я знаю три способа, чтобы добавить дополнительный аромат лимона в рецепты:

  1. Добавить лимонный пудинг, как этот рецепт подражателя для лимона poundcake Старбака:
    Старбакс Холодный Лимонный Фунтовый Кекс Рецепт Подражатель

  2. Использовать замороженный лимонад концентрата вместо лимонного сока

  3. как Мардж предложила, добавить лимонную цедру. Свежие хорош, сушка идет более интенсивно.

Заветной моей мамы лимон-гайка хлеб рецепт, который использует высушенную цедру лимона, на самом деле требует хлеба, который будет обернут и в холодильнике на ночь, чтобы "вылечить" ароматы после того, как его пекут.

+499
molnarm 25 авг. 2013 г., 21:24:13

Как говорит название, я могу использовать семифреддо вместо мороженого Жареное мороженое рецепт?

+459
Phill2 28 мар. 2019 г., 18:36:08

Немного поздно для вашей конкретной еды, но я всегда находил, что горчица хорошо сочетается с рыбой. Я обычно делаю соус с помощью муки и масла, влить немного сливок или молока, чтобы слегка утончить ее, а потом добавить горячий горчичный к нему, и сезон с солью и перец. Чтобы придать ей дополнительную текстуру и цвет, я добавляю кормового зерна горчицы, если у нас есть, но это не обязательно. Вместе с отварным картофелем и лимонным соком слегка сбрызнуть рыбу, я думаю, что это вкусно.

+418
Roberto Domingos 9 апр. 2018 г., 18:22:16

В рецепты картофельные ньокки (картофель, яичный желток, муку) обычно указано, что вы должны работать быстро, потому что со временем картофель отводят воду и тесто становится тоньше. Я хотел бы знать, как быстро этот процесс, и если я должен беспокоиться, когда я могу спокойно закончить обработку в ~30 минут. Или это только проблема, если вы оставили тесто на прилавке для, скажем, больше часа?

+403
Vijaya 25 июн. 2012 г., 22:31:38

Я делаю на простокваше сыр для чизкейка. Я использую с пониженным содержанием жира молоко (2%) и хотели бы знать содержание (Эл.г жира, сахара, белка) из простокваши сыр после отделения от сыворотки.

Как это можно высчитать?

+338
Jason Kelly 5 янв. 2012 г., 0:07:28

Маринования является, как правило, поверхностное покрытие, поэтому толщину вашей курицы не имеет никакого отношения. Действительно, единственная вещь, которая может проникать соленая, в первую очередь из-за размера молекулы. Вы можете прочитать хорошее объяснение здесь. Я бы сказал, что ты хороший с 2 часов, но, как вы увидите, когда вы читаете эту статью, вы могли даже не нужно...или вы, возможно, захотите, чтобы полностью переосмыслить маринад.

+311
Chrisdy 6 авг. 2018 г., 14:38:40

Отопление антипригарной кастрюли выше 500 градусов по Фаренгейту или 260 градусов по Цельсию будет сжигать антипригарное покрытие

Освобожденные токсических паров может вызвать серьезные проблемы для некоторых животных, таких как птицы, которые более чувствительны к загрязненным воздухом, который является, почему это часто рекомендуется, что человеку следует быть очень осторожным с антипригарной кастрюли, если у них есть эти животные.

+287
jonesharrison 19 авг. 2010 г., 7:49:45

Вам может быть просто повезло недавно жарче перца. Перец чили, как известно, имеют переменную жаркость, даже когда собирают из одного растения. Большинство перцев на растении может быть мягким, но немного очень горячей.

Также, вы можете вспомнить их быть мягче, чем они если вы привыкли к еде их.

+182
user2965582 24 апр. 2015 г., 3:29:42

Многие рецепты требуют более низкую температуру в духовку (обычно 20°С), который имеет смысл, так как эти печи передача тепла более эффективно. Однако, как представляется, за исключением:

  • Для обычной духовки температура только высокая достаточно для Браунинг – на Майяра должен ⪆ 140°C, а карамелизация из самых чистых сахаров должен ⪆ 160°С. рецепт снижения от 160°C до 140°С, поэтому представляется имеющим своим следствием гораздо меньше Браунинг, когда равномерно прожарятся. Но не вентилятор температура приведет к подгоранию.

  • Стерилизовать банки с вареньем в духовке (общая/официальный рекомендации для горячей упаковки джемов, чатни и т. д.) опирается на поверхность становится достаточно горячей, чтобы убить все, что могла бы жить на них.

Я уверен, что есть и другие.

Как мы можем выявлять и бороться с такими случаями? Есть хорошее правило, когда для снижения температуры, а когда нет?

+160
Yohan Kim 7 июл. 2012 г., 12:56:59

Вы можете рассматривать квадрат как обычный плечом жаркое (при условии, как с Костей?)

А косточки это может сделать резьбу легче, чем меньше вы режете, тем лучше он будет готовить (скорость, влажность и т. д.)

Целый агнец может быть разделана с просто приличным boning нож, если вы знаете, где резать. Вам может понадобиться небольшой пилы в раздел большие кости в зависимости от того, как вы режете его

На площади плечом нужно нож из ребра, хребет (если прилагается), а затем лезвие. Все от не мяса жареного

+64
Creative Intension 12 апр. 2012 г., 23:35:36

Показать вопросы с тегом