Вопросы с тегом 'sourdough'

Если рукой шарю-это утомительно, проблема венчиком, а не процесс. Но коробки яичные белки, безусловно, не хорошо, это означало, чтобы быть приготовленным в чем-то, но не бьют в пену, кто знает, какие добавки туда.. Им ...
26

При добавлении пшеничной клейковины рецепт хлеба, надо уменьшить количество муки, равное его?

Я всегда думал, что правилом большого пальца для добавления пшеничной клейковины рецепт хлеба был добавить одну столовую ложку на чашку муки. Один друг сказал мне, что вместо этого я должен считать существенной клейковины пшеницы в виде муки, и для каждой столовой ложке, что я могу добавить к рецепту, я должен вычесть столовую ложку муки из рецепта. Кто из нас правильный и почему? Этот рецепт хлеба , что я на 3 1/2 стакана пшеничной муки и 1/4 стакана сушеный, молоко сухое обезжиренное, порошок. У меня нет сухого молока, поэтому я подумал, ...
29 дек. 2011 г., 0:37:40
18

Как сделать хлеб плесени?

Хлеб я пеку, они стали плесневеть в течение двух недель. С хлебом я купила в супермаркете, как правило, из цельной пшеницы, я бы буханку постепенно расходуется и на 6-й неделе, все равно не получится плесенью. Что они подмешивают в хлеб, Что делает его плесени-устойчив? Это натурально? Какие ингредиенты, что я мог спокойно смешивать в тесто, чтобы сделать хлеб плесени? ...
9 сент. 2010 г., 0:12:00
22

Разве плохо мариновать мясо слишком долго?

Из моего опыта, это всегда лучше, чтобы замариновать мясо на приличное количество времени, поэтому мясо можно "мочить" до маринада и более ароматные. Однако, я наткнулся на этот рецепт здесь: http://www.abc.net.au/tv/cookandchef/txt/s2264630.htm В инструкции, написано: добавить свинину и маринуем минимум 6 часов или на ночь, но не более 12 часов. Мне было интересно, почему сказано "не более 12 часов"? Разве это не хорошо, чтобы позволить мясо мариноваться как можно дольше? Спасибо. ...
9 дек. 2016 г., 20:25:09